Что означает кислотность оливкового масла?

Хотя мы всегда говорим об оливковом масле, особенно о его упаковке Блистерная упаковочная машина или же жидкая начинка и уплотнение, введение вряд ли затрагивает кислотность оливкового масла. Итак, что такое кислотность оливкового масла? Лучше ли оливковое масло иметь более низкую кислотность?

Аслотность оливкового масла фактически относится к проценту веса свободных жирных кислот в оливковом масле, то есть содержание свободных жирных кислот в оливковом масле 100 Г. Это критический показатель для оценки качества оливкового масла.

Если содержит только натуральную кислоту, оливковое масло может быть как можно более низкой. Оливковое масло с высокой атите может легко окислять его эффект. С другой стороны, низкая кислотность также может быть вызвана пост -обработкой. Например, утонченное оливковое масло имеет низкую кислотность и имеет небольшую питательную ценность. Следовательно, без обработки после обработки, чем более низкая кислотность, тем лучше.

Кроме того, какая наиболее подходящая кислотность для оливкового масла? Будучи стандартом Международного Совета по оливковой нефти и штатов Европейского Союза, безопасно, чтобы оливковое масло было безопасно иметь кислотность ниже 0,8, а для оливкового масла у девственного оливкового масла - ниже 2,0. Кроме того, кислотность этих двух видов оливкового масла естественна, поэтому лучше, чтобы она была ниже.

Есть также несколько советов по идентификации оливкового масла. Прежде всего, оливковое масло хорошего качества выглядит ярко, обычно в светло-желтом, зеленого, сине-зеленом, синем и даже синем черном. Но отвратительное оливковое масло мутно, а не глянцевое и темное. Во -вторых, хорошее оливковое масло пахнет фруктовым, в то время как плохое оливковое масло пахнет разлагающимся, затхлым и металлическим. Наконец, мы можем попробовать их. Первый на вкус гладко с некоторой горечью и некоторой прямой и не раздражает горло. Но дегустация последнего, мы можем чувствовать себя либо своеобразным, либо ничего.